EISENBAHN

Desde que foi lançada a marca de cervejas artesanais EISENBAHN trouxesse de volta a tradição, o sabor e a variedade ao mercado brasileiro. Com receitas centenárias e desenvolvidas para harmonizar com pratos bem elaborados, as cervejas da marca contribuíram para uma experiência gastronômica mais rica aos apreciadores da bebida.
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A história
A história começou quando os irmãos Juliano e Bruno Mendes, conheceram na cidade americana de Boston a Samuel Adams, cerveja artesanal que se transformou na campeã de vendas na cidade e, depois, no país. Na visão dos dois irmãos, o modelo poderia ser reproduzido na cidade de Blumenau, estado de Santa Catarina. Antes de abrir as portas da nova cervejaria com a ajuda financeira do pai, Jarbas, os dois irmãos fizeram uma grande pesquisa pela Europa, especialmente na Alemanha e na Bélgica. Visitaram 60 fábricas. Para garantir a mesma qualidade, contrataram um mestre cervejeiro, Gerhardt Beutling, um bávaro com 30 anos de experiência e formado em cervejaria pela universidade estadual de Weihenstephan, próxima a cidade de Munique e a mais conceituada do setor. Jarbas e seus filhos definiram cuidadosamente o volume inicial de produção da cervejaria: “O ideal é que fosse uma quantidade suficiente para atender à demanda num primeiro momento, mas que, se não desse certo, a família pudesse se reunir e consumir a produção”, diverte-se Jarbas hoje em dia.
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Finalmente em julho de 2002 foi lançado no mercado brasileiro a marca EISENBAHN, disponível em três estilos (incluindo também a versão chopp): Pilsen, Dunkel e Pale Ale. A nova cervejaria foi uma das poucas no Brasil a respeitar a Reinheitsgebot (Lei Alemã da Pureza), criada em 1516 e que limita em quatro o número de ingredientes básicos na produção cervejeira: água, lúpulo, malte (de trigo ou cevada) e fermento, excluindo o uso de conservantes, milho ou mesmo arroz, adotados por grandes fábricas para reduzir custos. Já no ano seguinte, a cervejaria ampliou sua linha de produtos com o lançamento de uma cerveja de trigo originário da Alemanha e uma cerveja sazonal produzida em comemoração ao Natal, tradição vinda da Europa. Nos anos seguintes a marca diversificou sua linha de produtos com o lançamento de cerveja orgânica, cerveja feita com maltes defumados, entre outros tipos.
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Além disso, nesse período, por toda essa inovação e excelência em seus produtos, a EISENBAHN foi a única cervejaria brasileira convidada em 2005 a ter os seus produtos comercializados na elegante Galeria Lafayette, em Paris, durante as comemorações do ano do Brasil na França. A fama internacional da cerveja se intensificou no ano de 2007 quando foi considerada uma “grande descoberta” por críticos da revista inglesa Beers of the World, especializada em cerveja. Além disso, na competição “European Beer Star 2007”, realizada na Alemanha, desbancou 573 marcas de 28 países e ganhou duas medalhas de bronze com as versões Dunkel e Weizenbock, em categorias que premiam bebidas com o melhor “estilo germânico”, sendo a primeira cervejaria da América do Sul a conquistar esse prêmio.
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O cuidado com a fabricação das cervejas EISENBAHN gerou bons resultados. Em seis anos, a produção saltou de 15 mil litros por mês para 350 mil litros mensais. Isto chamou a atenção de grandes empresas do setor, e, no mês de maio de 2008, o Grupo Schincariol comprou a cervejaria EISENBAHN, incluindo a fábrica e o bar temático lovalizado em Blumenau, além do centro de distribuição em São Paulo, por um valor estimado em R$ 80 milhões. Já no ano seguinte a nova proprietária melhorou e ampliou a distribuição da cervejaria catarinense, além de aumentar as exportações.
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Recentemente, para conquistar mentes e estômagos dos brasileiros, a EISENBAHN se inspirarou na estratégia dos importadores de vinho. Assim, a marca tem investido em eventos de degustação, treinamento com garçons e maîtres de restaurantes e palestras em cursos de gastronomia, nos quais apresentam sugestões de harmonização entre a bebida e as refeições. Também desenvolveu uma coleção de copos específicos para cada tipo de cerveja e contratou um beer sommelier, cuja função é apresentar as cervejas da marca EISENBAHN em bares e restaurantes.
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O cardápio
Hoje, a “carta de cerveja” produzida pela marca EISENBAHN conta com 12 tipos diferentes do líquido sagrado, isto sem contar as edições especiais e sazonais.
● Eisenbahn Pilsen (cerveja tipo Lager, indicada para ser consumida com pratos à base de peixes, sushis e saladas.)
● Eisenbahn Natural (cerveja Pilsener Orgânica, feita com ingredientes sem agrotóxicos e fertilizantes sintéticos, lançada no mercado em 2004.)
● Eisenbahn Kölsh (um estilo de cerveja originário de Colônia na Alemanha, introduzida em 2005. É uma cerveja do tipo Ale - alta fermentação - produzida com quatro tipos de maltes, entre eles o malte de trigo. De corpo leve, coloração dourada e de paladar e amargor baixos, possui aroma levemente frutado e teor alcoólico de 4,8%.)
● Eisenbahn Dunkel (cerveja Lager escura feita com cinco tipos de maltes diferentes importados. O resultado é uma cerveja marcante, com um aroma incomparável que apresenta notas de torrefação e de café.)
● Eisenbahn Pale Ale (cerveja criada na Inglaterra de cor âmbar e encorpada, ideal para acompanhar uma boa feijoada.)
● Eisenbahn Strong Golden Ale (dourada e de alto teor alcoólico, esta poderosa cerveja apresenta em seu sabor notas de lúpulo e álcool, além de especiarias. A cervejaria foi buscar na Bélgica o fermento especial para este tipo de cerveja da alta fermentação, produzida há centenas de anos. Lançada no mercado em 2006.)
● Eisenbahn Weizenbier (cerveja Ale de trigo, que devido a sua alta fermentação e coloração âmbar é indicada para acompanhar comidas condimentadas, como a mexicana, além de carne suína e de carneiro. Foi lançada em 2004.)
● Eisenbahn Weizenbock (cerveja Ale de trigo feita com seis tipos diferentes de malte, possui coloração avermelhada escura, baixo amargor e teor alcoólico de 8%.)
● Eisenbahn Rauchbier (cerveja típica de Bamberg, região da Alemanha, produzida a partir de maltes defumados e lançada no mercado em 2005.)
● Eisenbahn 5 (cerveja de estilo Amber Lager. Produzida com o método dry-hopping, onde a cerveja leva uma segunda adição de lúpulo na fase de maturação. Portanto, o adocicado do malte é agradavelmente equilibrado com essa generosa dose de lúpulo. É acobreada e os sabores predominantes são os de malte, caramelo, pão e lúpulo. Lançada no mercado em 2007 para comemorar 5 anos de fundação da cervejaria.)
● Eisenbahn Lust (primeira cerveja do Brasil produzida pelo método champenoise. Depois da fermentação e maturação, é enviada para vinícola, onde permanece por três meses e passa pelo mesmo processo de produção de champanhes. Introduzida no mercado em 2006.)
● Eisenbahn Lust Prestige (também fabricada pelo método champenoise. Logo após, entra na etapa chamada cuvèe que dura um ano. Com isso, apresenta paladar mais seco e aromas amanteigado, de brioche e tabaco.)
● Eisenbahn Oktoberfestbier (edição sazonal e limitada para comemorar a tradicional festa da cerveja. Tem sabor intenso e adocicado de malte, acompanhado de um assertivo, mas delicado amargor. Foi introduzida no mercado pela primeira vez em 2008.)
● Eisenbahn Weihnachts Ale (cerveja tipo Amber Ale, com teor alcoólico de 6,3% e receita especial, produzida somente na época do Natal.)
● Biersiphon (ideal para quem não abre mão da qualidade do chopp Eisenbahn e também da praticidade. É uma garrafa de porcelana de 2 litros retornável que dispensa o uso da chopeira e pode ser enchida na fábrica à qualquer hora.)
● Bierlikör (desenvolvido para agradar os paladares mais refinados, é uma espécie de licor de cerveja, elaborado a partir da Eisenbahn Dunkel.)
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Concurso Mestre Cervejeiro
O concurso é realizado desde 2007 pela cervejaria EISENBAHN que elege, anualmente, as melhores cervejas produzidas por cervejeiros caseiros. O vencedor poderá ver sua criação produzida e comercializada pela marca em edições limitadas. Além disso, ele tem a oportunidade de acompanhar a produção da sua cerveja dentro da fábrica da empresa e recebe 30 caixas da cerveja para presentear os amigos. Em 2007, o concurso premiou o cervejeiro caseiro carioca Leonardo Botto com a sua Dama do Lago; e, em 2008, o catarinense Ivan Steinbach com a sua Joinville Porter.
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Dados corporativos
● Origem: Brasil
● Fundação: 2002
● Fundador: Juliano, Jarbas e Bruno Mendes
● Sede mundial: Blumenau, Santa Catarina
● Proprietário da marca: Grupo Schincariol
● Capital aberto: Não
● Diretor executivo: Adriano Schincariol
● Faturamento: R$ 25 milhões (estimado)
● Lucro: Não divulgado
● Vendas: 2.2 Bilhões de litros/ano
● Presença global: 8 países
● Presença no Brasil: Sim
● Funcionários: 130
● Segmento: Cervejarias
● Principais produtos: Cervejas artesanais
● Slogan: A autêntica cerveja.
● Website: www.einsenbahn.com.br

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A marca no mundo
Hoje é possível comprar uma garrafa da cerveja EISENBAHN em quase todos os estados brasileiros (com raras exceções como a Região Norte, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul), e também nos Estados Unidos, Uruguai, Austrália, Alemanha, Inglaterra e Japão. A cervejaria comercializa anualmente mais de 2.2 bilhões de litros de cerveja.
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Você sabia?
● O nome EISENBAHN (estrada de ferro, em alemão) que batiza a marca foi resgatado de uma cervejaria criada em 1909 na cidade de Blumenau e fechada alguns anos depois.
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As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Veja, Isto é Dinheiro, Exame e Época Negócios), sites especializados em Marketing e Branding (Mundo do Marketing), Wikipedia (informações devidamente checadas).
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Última atualização em 8/6/2010