SUBWAY

Quando se fala em restaurante de alimentação rápida (fast food), pode-se imaginar que ofereça sanduíches e batatas fritas gordurosas, inimigos número 1 de uma alimentação equilibrada. Mas não, se o restaurante em questão for a americana SUBWAY. A rede vende, sim, sanduíches, porém mais leves e sempre recheados com salada, queijo e uma carne magra, como atum e peru ou até frutos do mar. Os recheios e molhos são escolhidos, na hora, pelo cliente, assim como o tipo do pão, seis versões disponíveis em dois tamanhos: 15 cm e 30 cm. Podem ser frios ou quentes. E o melhor de tudo: são deliciosos e saudáveis. A SUBWAY é uma opção ideal para quem procura uma refeição rápida e ao mesmo tempo saudável.

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A história

Em 28 de agosto de 1965, o estudante de medicina Fred DeLuca, então com apenas 17 anos, e o cientista Dr. Peter Buck, inauguraram seu primeiro restaurante que vendia sanduíches naturais feitos em baguetes compridas, na cidade de Bridgeport, estado americano de Connecticut. A idéia de abrir um restaurante nesse molde havia surgido durante um churrasco de inauguração da nova casa do Dr. Buck, que emprestou U$ 1.000 ao jovem Fred para iniciar seu negócio e com os lucros pagar a tão sonhada faculdade de medicina. O primeiro restaurante, que originalmente se chamava Pete’s Super Submarines, vendeu em seu primeiro dia 312 sanduíches, que custavam entre 49 e 69 centavos de dólar. O restaurante rapidamente se tornou um enorme sucesso e a razão principal era um delicioso sanduíche que media 15 centímetros de comprimento chamado Submarine (comprido como um submarino), um clássico presente no cardápio da rede até os dias de hoje. Esse primeiro sanduíche incluía tomate, cebola e pimentão verde, mas não alface. No início Fred DeLuca dirigia seu Volkswagen Beetle cerca de 100 milhas para comprar pessoalmente nas fazendas as verduras e vegetais frescos.
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O negócio deu tão certo que em menos de um ano a segunda loja foi aberta e DeLuca largou a medicina. No ano seguinte ambos fundaram a Doctor’s Associates Inc., empresa que iria administrar os restaurantes da rede. Apesar do sucesso, somente em 1968, na inauguração do quinto restaurante da rede o nome SUBWAY foi utilizado pela primeira vez, inspirado no formato de seus sanduíches. A primeira franquia da rede foi aberta em 1974 na cidade de Wallingford localizada no estado de Connecticut. Nos anos seguintes a rede viveu um forte período de expansão com a inauguração do primeiro restaurante fora do estado de Connecticut, em Massachusetts, no ano de 1975; o primeiro restaurante no estado da Flórida, localizado na cidade de Fort Lauderdale, em 1976; em 1981, a abertura do restaurante de número 200 na cidade de Renton, estado de Washington; a inauguração do primeiro restaurante internacional no Bahrain, no Oriente Médio, em dezembro de 1984; além de expandir-se para Porto Rico, em 1985; inaugurações dos primeiros restaurantes no Canadá; e a inauguração do restaurante de número 1.000 na cidade de Anderson, estado de Indiana, em 1987. Além disso, nesse período o SUBWAY ampliou seu cardápio oferecendo mais opções aos seus consumidores.
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Em 1989, a rede já estava presente em todos os estados americanos com 3.000 restaurantes em funcionamento. A década de 90 foi marcada por alguns acontecimentos históricos, como em 1990 quando a primeira unidade foi aberta no México; em 1991 quando foi inaugurado o primeiro SUBWAY em um campus universitário, dentro de um parque temático e em Aruba; em 1993 com a inauguração do primeiro ponto de venda dentro de uma loja de conveniência; e em 1995 quando a rede comemorou o trigésimo aniversário atingindo a impressionante marca de 11.000 restaurantes abertos pelo mundo, com restaurantes inaugurados na China, Irlanda, Egito, Espanha e El Salvador. Em 1997 a SUBWAY lançou a campanha “7 under 6“ que consistia em 7 sanduíches com 6 gramas ou menos de gordura, demonstrando a preocupação da rede em relação a saúde. Somente em 1999, pela primeira vez na história da rede, uma campanha publicitária para televisão foi exibida nacionalmente em todos os dias da semana. Nos anos seguintes a rede se espalhou pelo mundo, inaugurando centenas de novos restaurantes em vários países, ultrapassando o McDonald’s em número de restaurantes nos Estados Unidos em 2002.
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A rede desembarcou no Brasil, em 1993, mas erros estratégicos fizeram com que a SUBWAY quase deixasse o país, em 2000, quando sobraram apenas duas lojas. Depois de uma reestruturação nos negócios, a rede voltou a apostar no Brasil em 2003, que hoje se tornou um mercado prioritário para a empresa. Independente da localização do restaurante SUBWAY, o cardápio principal é relativamente o mesmo, com exceção de algumas pequenas variações culturais e religiosas. Viajantes internacionais poderão encontrar a mesma qualidade dos ingredientes independente da nação em que estejam viajando. Poderá saborear um delicioso sanduíche de Peito de Peru, com uma variedade de vegetais e condimentos de sua escolha, servido no pão assado, tanto em um restaurante na Jamaica como em uma unidade localizada na Nova Zelândia. Hoje em dia, a fórmula adotada pela rede tem dado certo e permitido que sejam abertas cerca de duas mil novas lojas por ano ao redor do globo, num investimento anual de US$ 400 milhões. O resultado desse sucesso fez com que a SEUBWAY se tornasse a maior rede de alimentação rápida em números de lojas, superando o poderoso McDonald’s.
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A linha do tempo
1975
● Introdução do clássico sanduíche BMT (Brooklyn-Manhattan Transit) em homenagem ao sistema de transporte de metro da cidade de Nova York. Esse enorme sanduíche é composto por peperoni, salame, presunto, alface, tomate, cebola, pimentão verde, azeitonas, picles, queijo e vinagre. Mais tarde, após uma campanha publicitária, o termo passou a significar “Biggest, Meatiest, Tastiest”.
1976
● Introdução do Alaskan King Crab Sub, um sanduíche feito com os famosos caranguejos do Alasca.
● Inauguração do centro de treinamento de funcionários.
1977
● Introdução do Snak Sandwich, que mais tarde viria a chamar-se 6-inch Sandwich.
1980
● Introdução das saladas no cardápio da rede.
1983
● Introdução de pães frescos no cardápio da rede.
1985
● Introdução de carnes (Steak), queijos (Cheese) e pães de trigo (Wheat Bread) em seu cardápio.
1986
● Introdução do cardápio de café da manhã.
1988
● Lançamento do Cold Cut Combo, sanduíche composto por peito de peru, presunto, salame, queijo e alguns vegetais.
1991
● Introdução do KIDS PAK, um kit infantil que continha um sanduíche, um refrigerante, uma sobremesa e um brinde.
1995
● Introdução do cookie de chocolate com nozes no cardápio da rede.
1998
● Introdução no cardápio da rede dos famosos Wraps, originado de uma adaptação do burrito, tradicional guloseima mexicana.
2000
● Introdução no cardápio de pães e molhos especiais.
2001
● Introdução de pepinos como item de seu cardápio.
2003
● O kit infantil KID PAK é totalmente reformulado tornando-se mais saudável. O refrigerante foi substituído por suco e a sobremesa por frutas ricas em vitaminas C.
2005
● Lançamento da “8 under 6“, uma linha composta por 8 sanduíches com 6 gramas ou menos de gordura.
● Lançamento da linha de sanduíches tostados em seu cardápio.
2006
● Introdução de pizzas em seu cardápio.
● Inauguração do primeiro restaurante da rede com cardápio Kosher, com alimentos preparados de acordo com as normas dietéticas da lei judaica. A unidade estava localizada em um subúrbio da cidade de Cleveland em Ohio.
2007
● Introdução do cardápio SUBWAY FRESH FIT, composto por sanduíches com baixo índice de gordura saturada e livres de colesterol e gorduras trans.
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Uma dieta de sucesso
A história aconteceu em 1998, quando a SUBWAY lançou uma campanha para promover uma linha de sanduíches com menos de 6 gramas de gordura. Jared Fogle, um gorducho universitário de Indianópolis com 192 quilos e 152 centímetros de cintura, resolveu fazer o teste. Desestimulado até pelo pai, médico clínico, o rapaz embarcou em uma dieta de sanduíche de peru de 15 centímetros e refrigerante dietético no almoço e sanduíche vegetariano de 30 centímetros no jantar, sempre da SUBWAY, seguida de pequenas caminhadas. Nada de queijo, maionese ou óleos. Resultado: enquanto ele perdeu 111 quilos, as vendas da rede aumentaram aproximadamente 18% em dois anos, mais que o dobro da média do setor, graças a uma campanha publicitária que explorou o fato pelo país inteiro. O sucesso da dieta transformou Fogle em garoto-propaganda da SUBWAY, estrelando vários comerciais a partir do ano 2000.
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A evolução visual
O logotipo da SUBWAY sofreu algumas alterações ao longo de sua história, adquirindo uma imagem mais moderna. A última delas ocorreu em 2002, quando o logotipo usado desde 1968 adquiriu uma imagem mais limpa visualmente.
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Os slogans
Eat Fresh. (2000)
The Way A Sandwich Should Be. (1996)
Right Before Your Eyes. (1995)
What a Sandwich. (1994)
The Place Where Fresh is the Taste. (1990)
My Way. (1985)
Gostoso e Saudável. (Brasil)
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Dados corporativos
● Origem: Estados Unidos
● Fundação: 28 de agosto de 1965
● Fundador: Fred DeLuca e Dr. Peter Buck
● Sede mundial: Milford, Connecticut
● Proprietário da marca: Doctor's Associates Inc.
● Capital aberto: Não
● Presidente: Fred DeLuca
● Faturamento: US$ 13 bilhões (estimado)
● Lucro: Não divulgado
● Lojas: 33.824
● Presença global: 95 países
● Presença no Brasil: Sim (550 lojas)
● Funcionários: 345.000
● Segmento: Alimentação rápida
● Principais produtos: Sanduíches, pizzas e saladas
● Ícones: O sanduíche em forma de submarino
● Slogan: Eat Freash.
● Website: www.subway.com
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A marca no mundo
A SUBWAY está presente em 95 países ao redor do mundo, com mais de 33.800 restaurantes abertos. Atualmente existem aproximadamente 920 restaurantes da rede dentro das lojas Wal-Mart e 200 localizados em bases militares americanas espalhadas pelo mundo. No Brasil, sexto maior mercado mundial da marca, a rede possui 550 restaurantes e utiliza o slogan “Gostoso e Saudável” para divulgar seus saudáveis sanduíches. A cada 60 segundos, somente nos Estados Unidos, a rede vende 2.800 sanduíches e saladas, atendendo diariamente aproximadamente seis milhões de clientes. Ao final de um ano são mais de 2 bilhões de sanduíches vendidos. Somente na cidade de Nova York estão localizados mais de 340 restaurantes SUBWAY.
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Você sabia?
● A SUBWAY é a pioneira em comida saudável no segmento de alimentação rápida, pois oferece sanduíches e saladas com baixo teor calórico, uma tendência mundial no ramo da alimentação. Em uma pesquisa de opinião realizada nos Estados Unidos pelo instituto Technomics, foi citada como a rede preferida no quesito “alimentação saudável” entre 39 outras empresas do ramo de alimentação rápida.
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As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Isto é Dinheiro), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).
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Última atualização em 6/1/2011